イベントレポート

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＊教室レポート

掲載日：2023年8月28日

6月のテーブルの花春から

夏を迎え華やかに。

3月の料理教室のデーブル季節の変わり目に疲れる体調を崩さないように海草や春野菜と食欲注ぐデーブルにしました。

鶏胸肉の低温蒸しと韓国特製のピリ辛ソースを白髪ネギと生姜沢山の健康的な一品

スペアリブと夏野菜のオーブン焼き

胡桃やピスタチオを入れハーブの香りとスパイスを効かせたレバーパテルッコラ、ベービリーブのサラダを添えてバルサミコ酢とマスタードのソースをかけた一品

フィンガーフードのメニューパンの上にレバーパテとパン粉と砕いたナツ類をパターで炒めてかけたのとセルフィとディールのハーブのポテトサラダをのせたカナッペ

ヤンニョンチキンの辛さと大根、人参、きゅうりの爽やかなお酢味の漬け物

イワシにハーブパン粉を塗してオーブンに焼き中にポテトサラダを詰めての一品

ゴーヤのなかにツナを詰めてグラタンに。白身魚のムニエル風に添えた一品

鶏肉の手羽元をピリ辛のコチュジャンの味で仕上げた一品

毎月2週目の火曜日はハナルームのお弁当を販売しております。
ワインやお酒のツマミになり夕食の時間を楽しめるお弁当です。

＊教室レポート

掲載日：2021年12月24日

みんなで作った料理をテーブルに並べて差し色の赤を使い元気が出るテーブルに仕上げました。

胡桃スコーンやひと口サラダを大皿に盛り付けて秋の紅葉を飾る。

メインの雑穀の米サラダに渡蟹のトマトソース味に仕上げてバジルの風味で食します。

各1人皿の上に野菜を沢山使った前菜

枝豆のスープビタミンB1、B 2が沢山体内で糖質や脂質を分解してエネルギーを作り出し、疲労回復と免疫力アップ！

皆様と楽しい日本酒パーティ。
日本酒ソムリエのおすすめのお酒は美味しいかったです。一年のコロナ苦労を忘れて沢山幸せの1日でした。

お酒のおつまみの1人お膳

タンタシオンのケーキ。
誘惑のいみを持つ青リンゴの花言葉。青リンゴじゃなく美味しいりんごを使った誘惑のケーキです。

＊教室レポート

掲載日：2021年7月5日

赤い差し色を使い食欲を注いで元気になるようなテーブル

一つの大皿に韓国の前菜キムチ、海苔巻き、焼き玉ねぎ等

豆腐を使った和えものとケークサレ

フォンデュ鍋を使った1人海鮮鍋パルメザンチーズとレモン風味でこくとレモンの爽やかな一品

食後の苺ケーキ

韓国のボジャギを花瓶に包んで庭の花を生けてテーブルのセンターピスに

☆中華風の薬膳

免疫力を上げるメニュー

ピリッと辛味の豚肉と野菜を一枚ずつ焼いたクレープ皮に包んで食す甘辛の肉が野菜を美味しく合わせてくれる一品

庭の花を中華の雰囲気に合わせた器に入れて韓国のランプを添えてセンターピスに

チョコレートケーキを作って金箔を散らしたデザート

＊教室レポート

掲載日：2020年12月10日

楽しい食事の為、少し遊び心のテーブルコーディネートに。
パン、ケーキ教室もありました。
ハナルームを心配してくださった方々が、ひと月に2度の料理講座にご参加くださり、心から感謝申し上げます。

スティックサラダ
味噌風味のソースを添えて

トマト味にピリッとした辛味を加えて生春菊とオレンジサラダにごま油ドレッシングと一緒に

薬膳タクカンマリ
体の疲れをとって基礎代謝を助ける一品

遠い島根から送っていただいたお土産で特製ジャムを作りました。とても良い評価をいただきました。

お礼にジャムと自家製のパンを送りました。ありがとうございました。

ピョニュクと言う韓国料理の牛肉料理。スネ肉に下味をつけて茹で、好みのサラダかキムチと一緒にいただきます。

トマトソースとキノコ挽肉のラザニア風。モツアレラチーズをのせてオーブンで焼いた一品

ハーブ揚げの鶏肉とキノコスープにレモンとバジルを添えて

揚げ素麺の上に焼き魚をのせ餡掛けに。となりはハムのスープにクリーミーな泡をのせてなめらかな優しい味のスープ

夏のテーブル。春巻きの皮を器の形に揚げてほうれん草のグラタンに

鶏胸肉を低温蒸して薄くスライスし、クリームチーズとオレンジママレードのドレッシングでカルパッチョ風に。赤玉葱とディール黒オリーブがよく合う一品

秋野菜を煮物に秋鮭を揚げて添える

空いた時間に久しぶりにクッキーを焼いてみました

ハナルームのオリジナルちらし寿司。焼き豚、キノコ、パプリカ、卵薄焼など野菜たくさん肉たくさん幸せたくさんの一品

豚のヒレ肉を平らに広げ、リンゴプルン胡桃を巻いてパイシートに包みオーブンで焼いたクリスマス向けの一品

＊教室レポート

掲載日：2019年9月1日

8月の教室の様子です。
夏のテーブルに可愛いピンクの百合の花を飾り少しでも暑さを忘れて…

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました！

豆腐とトマトのカプレーゼ。バジルの香りが食を注ぎます。茄子とゴーヤは油を使わず、蒸した茄子の上に塩茹でしたゴーヤを乗せ玉ねぎたっぷりのソースで味を馴染ませます。

ニンニクをたくさんかけてアスパラガスと蒸したエビをアジアン味で。ニンニクの力で夏バテ予防に。油を使わないので胃もたれしないヘルシーな料理です。

牛肉のスネ肉の塊を塩茹でして千切った生野菜に巻いて食する韓国の夏の料理。脂がないサッパリしたスネ肉を生野菜と秘伝のタレでいただきます。

プルーンとモツァレラチーズを薄切り肉に巻いてサッと焼いた前菜と豆乳の素麺。大豆から作った豆乳は韓国の夏の定番です。

揚げた小茄子とカボチャ。プルーンとモツァレラチーズ巻きなど前菜の盛り付け。

韓国の九節板を巻いて盛り付け食べやすくしたメニュー。ある日のランチのテーブルです。

＊教室レポート

掲載日：2019年6月5日

5月はパンとテーブルコーディネートの教室がありました。
発酵時間がかからないパンとケーキ作りの後は、美味しく盛り付けるテーブルコーディネートの教室でした。

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました！

お花も春らしい雰囲気になるよう、野原で採って来たように自然に生けてみました

ナプキンもカジュアルな可愛いレモン柄でクラウン形に飾りました

ブドウとローズマリーハーブのケークサレを焼いて、真ん中にはブロッコリーや茹で玉子のタルタルソースを乗せて召し上がっていただきました

ふすま食パンを焼いてサンドイッチに

アスパラの春巻きや鶏むね肉のパン粉揚げ、そら豆も唐揚げ、カップにオーブンペーパーを巻いた中に盛り付けたハーブ焼きを全部一皿に盛り付けました

＊テーブルコーディネートとパン、ケーキの教室を開催しました。

開催日：2018年11月11日(日)

テーブルコーディネートはベージュのゴルド色でまとめ器はロイヤルコペンハーゲンを使ってクリスマス雰囲気を出したコーディネートです
パンは発酵がいらない簡単なパン作りでみためも可愛く美味しいパンです

パン生地にハムを巻いて焼いたパン

豚肉のポワレって言っても沢山の彩りのサラダが美味しいパンと合う一品です

キノコのキッシュ　ヘルシーなキノコがたくさんです

クスクスにヘルシーな鶏むね肉を低温処理で肉汁が甘い一品です

酵がいらないいろんなパンの数々　簡単に作れる美味しいパンです

クリスマス雰囲気を出したテーブルコーディネートその日のパンと料理に合わせてみました

テーブルコーディネートに合わせた器はロイヤルコペンハーゲンを使いました

センターピースはゴールドの花で飾って…

盛り付ける前のテーブルの様子

＊パン、ケーキ、テーブルコーディネート講座を開催しました。

開催日：2018.6/8(金)・10(日)

パンとケーキを作ってテーブルコーディネートして、
ゆっくりとお茶の時間をみなさんと一緒に楽しみました。

新玉ねぎのスープ　冷たくても暖かくても玉ねぎの甘さが変わらなく美味しいです

高野豆腐の中に鶏ひき肉とヒジキを詰めてだし汁で煮た前菜

チーズの代わりに豆腐を使ったトマトのサラダ　バジルの香りがさわやか

コーディネートは家にあるものでアレンジ　花器の代わりに植木鉢の上に皿を乗せて庭にあるお花を生けました

前菜の盛り付けとグラスを置き、全体を見ながらいろんな合わせ方を話しました

黒のお皿にパプリカグラダンを盛り付けて

卵形の器にクスクスサラダをいれ氷の上に並べて涼しげな初夏を演出

レモンケーキが出来上がりレモン汁をたくさんかけて爽やかなビタミンの味を

全粒粉のパン。ナッツ、オレンジピール、胡桃、レーズンをたくさんいれて焼きました

ブリオッシュパンも焼き上がり。食べきれなかったパンはお持ち帰り用にラッピング

＊作品展レポート

掲載日：2017年7月5日

伊集院先生の作品展が1月28日から麻布十番ギャラリーで開催されました。

大勢の人が集まり韓国料理を囲んでオープニングパーティーです

お鍋が素敵で直火で出来る豆腐のグラタンがとても評判良かったです

壁飾りにもなりますし素敵な器にもなります

どこにもない特別なデザインのようで何気なくコーヒーでも飲みながら囲んで座りたいですね

＊秋の韓国宮廷料理フェアーを開講しました。

掲載日：2016年10月13日

去る10月1日(土)〜3日(月)の三日間、Hana Roomにて「秋の韓国宮廷料理フェアー」を開催いたしました。
期間中は多くの方にご参加いただき誠にありがとうございました。
皆様には本場の宮廷料理を楽しみながら爽やかな秋を満喫していただき、酷暑の疲れを十分癒していただけたと思います。

■宮廷料理フェアーの様子

玄関に飾られた秋

韓国伝統もち (米粉と紫芋の粉で作りました)

5色のナムル　桔梗の根,ピーマン,幹ズッキーニ,ぜんまい,玉ねぎ

カルビチムと松茸(チムは蒸し焼き)

きゅうり、カクテキキムチ

テーブルの上に出来上がった宮廷料理を並べて

シンソンロという宮廷料理の鍋。真ん中に炭が入って具材を温めながら食す

宮廷料理の歴史

＊テーブルコーディネート講座　開講のお知らせ

掲載日：2015年11月28日

テーブルコーディネート講座を新しく開講いたしました。
テーブルの基礎知識から応用まで、しっかり覚えていただける講座です。毎回季節に合ったコーディネートでお食事を楽しんでいただけます。
毎月生徒さんのご相談に応じて土曜日と平日の2回開催しております。おうちのものを使って手軽にできるテーブルコーディネートの方法をお教えします。講座はテーブルのことだけでなく、シーンに合ったメニュー構成などもアドバイス。
とても実用的だと生徒さんにも好評です。

お気軽にお問い合わせください。

■レッスンの雰囲気

今月のコーディネートのテーマはクリスマス

お皿と小物に赤を効かせ、キラキラのテーブルに

小物もこだわって配置。ランチもわくわく楽しんで

中央には乾杯用のグラスを。

講座では小物使いのポイントもお教えします

＊韓国料理とフレンチのコラボパーティーを開催しました

掲載日：2015年10月1日

9月15日にHana Roomで、ダニエルマルタンシェフのフレンチと韓国料理のコラボパーティーを開催いたしました。
ダニエルシェフの華やかなフレンチ、そして薬膳の要素がいっぱい詰まったここでしか召し上がれない韓国料理を楽しんでいただきました。
夏に疲れた体を回復させてくれる薬膳風の韓国料理には、日本で食べられない食材もたくさん。
ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました。

■パーティーの雰囲気

今回は、1階と2階のお部屋を全て使ってお好きなお部屋で寛いでいただきました。

Hana Roomのこだわりのお皿に盛り付けて。盛り付けも二人で相談しながら和気藹々と。

ダニエルシェフ作豆のサラダ。数種類の豆は生ハムとご一緒に。

トマト風味のキノコマリネは、かわいいサイズのグラスでご提供。

野菜たっぷりのカラフルなタブレもみなさまに好評でした。

ハムやオリーブがごろごろ入ったケークサレは何枚でもいけそう。

デザートもダニエルシェフお手製。

リンゴとケーキとチョコレートケーキ、マロンたっぷりのケーキも。

カボチャの葉と韓国の麦味噌を使ったお寿司。煮干しの粉もたっぷりで、体にも良い一品。韓国から持ってきた新鮮なカボチャの葉は食感も楽しく、みなさまに好評でした。

緑豆とどんぐりのこんにゃく風は、韓国のタレで召し上がっていただきました。日本では食べられない韓国の薬膳料理です。

刺身用の昆布を使った生春巻きはカラフルなお野菜を使って、見た目もキュートに。

餅米をまとった昆布の素揚げ。体に良い韓国宮廷料理の一品です。パリパリ食感がクセになる。

＊認知症予防の料理教室を開催しております

掲載日：2015年5月26日

お茶の水オリーブクリニックにて、認知症予防のトレーニングとして料理教室を開催致しました。
いつものHana Roomのエッセンスを盛り込んだ簡単でおいしい韓国料理をみなさんで作ります。みなさんの笑顔や「おいしい」のひとことは、私にとっても嬉しい瞬間です。
これからも楽しく作れるおいしい韓国料理をご紹介します。

■開催時の様子

オリーブクリニックの会場。みなさんが作業できるようになっています。

作業工程をご説明した後は全員でクッキング。今回は、料理には使いませんが庭のローズマリーもお持ちしました。香りに癒やされながらのひとときです。

みなさんで分担しながらいろいろな食材を切っていきます。

本場韓国の春雨を使ったチャプチェ。辛くなくたっぷりお野菜の食感もおいしい。

和えるだけの簡単ピリ辛お野菜は、お豆腐に乗せていただきます。

いろいろなこだわりの器もご用意。Hana Roomに来ていただいたときのように盛り付けも気を遣います。

チャプチェのお皿にはサラダも添えて、お豆からじっくり作った豆乳には白玉を加えてデザートとして。

試食の時間は、会話が弾みます。おいしい。楽しい。のお声がやる気の源です。

＊パーティーのお料理、スタイリングを担当しました

掲載日：2014年9月8日

8月24日、東京医科歯科大学医科同窓会館にオープンしたオリーブクリニックのオープニングパーティーでお料理とテーブルコーディネートを担当しました。55人のお客様を韓国の伝統料理や薬膳料理でおもてなしいたしました。
オリーブクリニックの朝田先生は筑波大学で認知症の研究をなさっています。
「Hana Room」は現在筑波で認知症の方のトレーニングとして、お料理教室をしております。
今後もお料理を通して、いろいろなお手伝いができればと思っております。

■当日の雰囲気